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把钵钵鸡和串烧铁板鸟蛋两种小吃的销卖扔给大班小班和安格尔，徐铮的注意力重新回到酿酒的事情上来。

目前酿造的这几种酒里，整个发酵过程中最麻烦的要数啤酒。这玩意儿不像其它几种酒的发酵，前期麻烦一些，动的手脚比较多，一但送入酵过程后，就只需注意发酵温度就可以了。而啤酒的发酵过程是分前期发酵、主发酵和后期发酵三步完成的。特别是在没有原生啤酒发酵酒母只用老邦加的酒曲发酵的情况下，更是要注意整个发酵过程。

前发酵要经过半天到一天的时间，这一时间段老邦和巴洛全程守候，早就完成。在徐铮的钵钵鸡和铁板串烧热卖的这段时间里，啤酒进行的是主发酵。露西娜这时候就成了传声筒，隔天向徐铮传递一次啤酒的发酵情况。

当初得到的麦汁一共是12缸，经过前酵的一天时间后，液面开始出现有白色的泡沫，麦汁的体积有明显的增多的趋势，徐铮便重新将之分缸，得到17缸经初发酵后的麦汁。17个酒缸每一个都没有装满，大约只装到三分之二的容积，为的就是不让因发酵而使得酒汁流失。17缸麦汁经前发酵过渡到主发酵，液面上白色泡沫一天比一天多，到了第3天时泡沫达到最大量，再过3天左右泡沫又逐渐下降，接近于前发酵发成刚进入主发酵的样子，整个主发酵过程就算完成。这时，徐铮请卡洛等众人帮忙，将酒缸拿到院中降温。又过了两天，打开酒缸尝啤酒的味道。

明显的，品酒这个工作交给老邦加和巴洛最合适只不过了。要了解徐铮前世在病床上一睡就是147年，只靠从网络吸收知识，是以对酿酒了解得比较多，对品酒这种事彻底不在行，于是也不参进去瞎搅和，而是站在同时看老邦加和巴洛各自取了个杯子倒了些出来喝了口后闭目做神仙状。

远处的景色在视线中渐渐模糊。

“怎样？”徐铮问。说不紧张是假的，由理论到实际操作可是一个质的飞跃。从理论转化到酿造出实际的东西，可不是容易做到的。徐铮也挂念啤酒能不能成功。

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老邦加品了半天，才道：“已经有酒味了。还有麦芽的香味，清爽可口，是好东西！”

巴洛道：“有一种蛇麻草的苦味。但又说不上不好喝，反而感觉好喝。这种苦，苦得有些奇怪，犹如少了它，反而不美了似的。实在让人期待它彻底发酵以后会是什么样子的味道。”

听到此地，徐铮才放了心，宛如还算是成功的。徐铮道：“经过主发酵的麦汁严格来说，不不算啤酒，只能叫做发酵液。这时喝它，能感到醇味柔和并有麦芽香味，因此也能够称它为嫩啤酒。而真正的啤酒，是要经过后发酵才算完成，我敢打赌，经过后发酵的嫩啤酒和现在此物嫩啤酒绝对是完全不同的东西。到时候你们一定大吃一惊。”

老邦加道：“怎么进行后发酵？”

徐铮道：“再在我们要做的就是将这些嫩啤酒用棉布过滤，去除一切杂质和沉淀，再用浮石精滤，最后装瓶，密封，过上10天到15天的样子，亚里斯大陆的第一批啤酒就粉墨登场！”怱然又挠了挠头皮，道：“麻烦了，瓶子好像都用光了。这下我哪里去找那么多瓶子？邦加爷爷你那儿还有没有？”

巴洛道：“这事交给我。我那里瓶子多。大约要多少？”

徐铮皱起眉，注视着院里的17个酒缸，道：“我估计不出来。巴洛爷爷您算下要多少？”

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巴洛折了根木枝，探进酒缸去试酒液的深浅，半晌后道：“我估计一缸大约得要60个瓶子左右。瓶子里装多少？要是装不满，所需的瓶子会更多。”

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徐铮道：“可以装满，只留一点点空隙就行了。瓶子一定要选结实的。”

“为什么？”巴洛问道。

徐铮道：“因为这是一种泡沫酒，我们的做法又是采用的土制做法，最后的发酵是在瓶中完成，这个过程啤酒的体积会胀大，瓶子不够结实，是会爆掉的。”

泡沫酒？酒中有泡沫不是一向被认为是下品么？不过他也试过嫩啤酒，纵然还是半成品，其独特的风味早就能体现出个大概来，这样的酒出酒后不可能会是下品。那又作何会会说它是泡沫酒呢？转头看徐铮，见后者一脸胸有成竹的样子，巴洛只有强压好奇心，留到以后试过就知，自己匆匆的出去调集瓶子。

见巴洛出去，徐铮才向老邦加笑着说：“邦加爷爷，借您孙子一用。”

老邦加这段时间在徐铮这里见识到许多新奇技艺，愉悦之余，也和徐铮很是亲近，听他这么说，便打趣徐铮道：“要做甚么？用我孙子酿酒？前几天还听说你要用到肥猪肉，我那孙子瘦得就是一包骨头，帮不上你甚么忙。哈哈哈。”

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徐铮也乐，道：“我哪敢啊。邦加爷爷您的孙子拿来让我这么酿了，我上哪找找个孙子赔您？”

老邦加笑道：“用你赔我不就得了。有你这样此物孙子，可比我那孙子强过百倍不止。还说把我制酒的工艺传给小邦加，有你这样一个孙子，到时候只怕是孙子传爷爷，哪还用得着我传你。”

老邦加见徐铮吃瘪的样子，更乐。这臭小子，平时拽得不得了，占他点便宜，好像也蛮有乐趣。见他瘪着一张嘴，老邦加也不再逗他，道：“说吧，什么事。”

徐铮心里一阵大寒，死老头，占我便宜呢……一口一个孙子。不过老邦加的年龄当他爷爷好像也没有什么不合适，所以徐铮只能干笑，让老邦加大占便宜，口中道：“是是是。邦加爷爷，您说得对。我们不说此物行不行？”

徐铮道：“我对帝都不熟，上次找铁匠帮忙造铁板烧的铁板是叫安格尔去的。说实话，工匠的手艺实是不作何地。好在做铁板烧的铁板要求并不高，于是工艺差点也没有甚么。但这次这个东西就不能马虎，所以我想叫小邦加带我去找好的铁匠，做这么一位东西出来。”

说着，徐铮捡起巴洛先前用过的那根树枝，就在脚下画一位草图。此物东西是一位蒸锅，结构比较复杂，因为要严格控制温度，于是是个锅中有锅的构造。底部是直接与火接触加热的部份，中间能够装水，水里再是一位锅，原理就是用水做为加热媒介，不直接由火焰加热，便于控制温度。此时还有一些七七八八的设想，徐铮都用在上面，画给老邦加看。同时画，徐铮同时还在完善自己的构想，于是还在不停的在原形上添加构件。

老邦加开始时还能明白大致是一口锅，再多看了一会就已经晕了，忙道：“停，停，停。这事小邦加可帮不了。这东西太复杂，我建议由小邦加带着你，你们两个去上城区的利刃铁匠铺，找那里的工人给你造吧。你别画这东西给我看，我看得头晕。对了，这东西到底是拿来做什么的？”

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徐铮这才想起，以帝都现在的造酒工艺，能酿造的全是果酒，粮食酿酒彻底没有出现过。也就意味酿酒的原料是通过两各方式获得酒液。一是在发酵前就将发酵原汁进行处理，例如柑桔等果汁丰富的酒类，直接将果子榨汁以后得到发酵液就进行酵得到酒。二是将源料在发酵完成后，再进行压榨得到酒液，完成过滤、沉淀等步骤以后得到成品酒。这两种办法殊途同归，最后都能得到压榨以后的酒。这也就说明，以这个异界现在的酿造技术，只有压榨酒，而没有蒸馏酒！

徐铮想通这一点，心里不由得怦怦乱跳。一方面感叹此地的酿酒技术之落后，连酒类最老的故乡，银河系古中国唐宋时代的酒类加工都不如的此时，另一方面也深觉得这是一位千载难逢的商机。

好戏还在后头

对于压榨酒的工艺都还极为粗糙的帝都，要是突然出现全新层次的蒸馏酒，这是个什么概念？不由得想到此地，徐铮的心无法不怦怦乱跳！

只觉着唇舌发干，徐铮用力吞了一口口水才道：“邦加爷爷，此物东西也是拿来造酒的。等我造出来之后，用它来加工酒，酒会烈到什么程度，将是你想也想不到的。现在，你告诉我，作何才能去上城区，找那样东西利刃铁铁铺。”

老邦加注视着徐铮的样子，直觉到此物东西肯定极为重要，不由得也认真起来，用怀里摸出一个晶片递给徐铮，道：“要去上城区，必须得有上城区的上等居民证。此物东西我有，小邦加也有，你拿我的去，到时候只有出示给守城门的卫民看，便能够自由出入上城区。”停了停，又道：“利刃铁匠铺的老板人比较讨厌，到时候交给小邦加去对付。”

徐铮点点，表示记住了，从老邦加手里拿过晶片，随后等待老邦加找人去叫小邦加。